培训会现场

为从严抓好食品安全管理，压实餐饮运营主体责任，筑牢校园饮食安全防线，6月17日，饮食管理中心在403会议室组织召开校园食品安全主体责任落实专题培训。本次培训由饮食联盟单位嘉园餐厅特邀徐州市泉山区市场监督管理局奎山分局副局长舒建永授课，会议由饮食管理中心安全总监马文主持，两校区各餐厅负责人、食品安全员、质监组成员、驻场安全员等共计26名关键岗位人员参训。

本次培训紧扣校园食堂日常运营实际，靶向聚焦食堂合规管理与突发问题处置两大核心，内容贴合岗位、实用性极强，结合当前校园餐饮治理新形势、新要求、新规范，系统阐释了校园食品安全法律法规体系、行业监管规章制度及校内餐饮精细化管理章程，同时针对市场监管部门日常接办的真实校园食堂投诉工单、典型纠纷案例做出精准剖析，对食品安全隐患排查、风险预判治理、突发问题应急处置、师生诉求规范回应、标准化沟通处置机制等关键实务内容进行着重阐述。通过以案释法、以例明规、以讲赋能的方式，精准指出日常管理中的薄弱环节与优化方向，进一步规范了岗位处置流程、完善了应急响应机制、提升了一线岗位的专业处置能力与服务治理水平。

此次专题培训有力推动了饮食管理中心食品安全治理能力提档升级，更进一步压实了全员安全生产责任，完善了事前预防、事中管控、事后闭环的全链条风险治理体系，为持续筑牢校园食品安全坚固防线提供了坚实保障。

（图/文：嘉园餐厅、刘楚楚/审核：徐乐）